Miam Miam !!!
3 recettes de conserves au vinaigre : tomates vertes, cornichons et câpres de capucine.
CORNICHONS AU VINAIGRE :
Je frotte les cornichons avec du gros sel, les essuye et les mets dans un bocal que je remplie de vinaigre blanc, une pincée de sucre, estragon et grain de poivre. Dégustation après 2 à 3 semaines ( le lendemain si on fait bouillir le vinaigre et qu'on le verse bouillant sur els cornichons.
CAPRES AU VINAIGRE :
Ramasser les câpres de capucine encore verte. Les séparer els unes des autres, les rincer et les faire macérer qqs heures dans le gros sel. Les essueyr et ensuite faire comme les cornichons ..vinaigre, pincée de sucre, grains de poivre et estragon. Dégustation un mois après minimum.
TOMATES VERTES AU VINAIGRE :
enlever le cuticule des tomates avec un couteau pointu. Les passer sous l'eau fraiche. Pdt ce temps faire bouillir un mélange vinaigre blanc et eau (50/50). Et lle verser bouillant sur les tomates dans le bocal avec une pincée de sucre, du sel, piment d'espelette, estragon et laurier. Possibilité de mettre de l'aneth, ou du romarin ... Dégsutation après 3 semaines environ
CORNICHONS AU VINAIGRE :
Je frotte les cornichons avec du gros sel, les essuye et les mets dans un bocal que je remplie de vinaigre blanc, une pincée de sucre, estragon et grain de poivre. Dégustation après 2 à 3 semaines ( le lendemain si on fait bouillir le vinaigre et qu'on le verse bouillant sur els cornichons.
CAPRES AU VINAIGRE :
Ramasser les câpres de capucine encore verte. Les séparer els unes des autres, les rincer et les faire macérer qqs heures dans le gros sel. Les essueyr et ensuite faire comme les cornichons ..vinaigre, pincée de sucre, grains de poivre et estragon. Dégustation un mois après minimum.
TOMATES VERTES AU VINAIGRE :
enlever le cuticule des tomates avec un couteau pointu. Les passer sous l'eau fraiche. Pdt ce temps faire bouillir un mélange vinaigre blanc et eau (50/50). Et lle verser bouillant sur les tomates dans le bocal avec une pincée de sucre, du sel, piment d'espelette, estragon et laurier. Possibilité de mettre de l'aneth, ou du romarin ... Dégsutation après 3 semaines environ
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